En un hito para la escena gastronómica de la Ciudad de México, El Califa de León se ha convertido en la primera taquería chilanga en recibir una codiciada estrella Michelin por su excelencia culinaria dentro de su categoría.
La Guía Michelin, reconocida mundialmente por su rigurosa evaluación de restaurantes, ha llegado por primera vez a México para destacar los establecimientos que ofrecen las mejores experiencias gastronómicas. Más de 50 restaurantes en seis estados del país, incluyendo la CDMX, fueron galardonados por su excelencia en cocina.
Entre los distinguidos, El Califa de León destaca por su larga trayectoria de más de 70 años y su reputación como pionera del taco gaonero. Su oferta gastronómica va desde los clásicos tacos de bistec, costilla y chuleta, hasta su especialidad, la gaonera, descrita por la Guía Michelin como una carne tan tierna que puede dejarse entera para morderla.
Además, la guía elogia las tortillas hechas a mano según la demanda, un detalle que complementa el tamaño generoso de las porciones servidas en este emblemático establecimiento.
Los precios de los tacos en El Califa de León son los siguientes:
- Bisteck – 53 pesos
- Costilla – 82 pesos
- Gaonera – 70 pesos
- Chuleta – 82 pesos
Para aquellos que deseen disfrutar de esta experiencia culinaria, El Califa de León se encuentra en la Av. Ribera de San Cosme 56, San Rafael, Cuauhtémoc, CDMX. El horario de atención es de lunes a domingo, de 11:00 a.m. a 2:00 a.m.
Los comensales pueden llegar al establecimiento en metro, utilizando la estación San Cosme de la Línea 2, y caminar poco más de una cuadra para saborear los premiados tacos de El Califa de León.
