¿Realmente funciona comer bolillo para el susto? La ciencia lo explica

El consejo transmitido de generación en generación de comer un bolillo después de un susto ha sido respaldado por un estudio realizado por la Facultad de Medicina (FM) de la UNAM, que encontró fundamentos científicos detrás de esta práctica. Según la investigación realizada por la profesora Nayeli Xochiquetzal Ortiz Olvera, comer un bolillo después de un susto puede ayudar a reducir la acidez estomacal causada por el estrés agudo.

El estrés agudo, como el que se experimenta después de un sobresalto o susto repentino, provoca un aumento en la producción de ácido estomacal, lo que puede llevar a la angustia estomacal, caracterizada por un dolor en el vientre a menudo percibido como una sensación de vacío. Este malestar estomacal puede acompañarse de náuseas y otros síntomas desagradables.

La profesora Ortiz Olvera explica que, en tales situaciones, ingerir un pan, como el bolillo, puede reducir la acidez estomacal, tal como lo sabían nuestros antepasados. La cantidad de carbohidratos en este alimento inhibe la secreción de ácidos y ayuda a aliviar los efectos del estrés agudo. Además, debido a su textura masuda y corteza dura, masticar el pan puede distraer a la persona, disminuyendo sus niveles de ansiedad y miedo.

El estrés agudo es una reacción del cuerpo ante un sobresalto repentino, como un ruido amenazante o una situación de peligro. Esto activa una serie de respuestas fisiológicas que incluyen la liberación de hormonas como la noradrenalina y la adrenalina, que aceleran la frecuencia cardíaca y la respiración.

Sin embargo, una vez que el evento estresante ha pasado, el cuerpo puede experimentar secuelas, como la acidez estomacal. Por lo tanto, no es raro ver en las redes sociales videos de personas repartiendo bolillos a aquellos que han experimentado momentos de pánico.

Es importante destacar que el mito de que un susto puede causar diabetes es falso, según la profesora Ortiz Olvera. Si alguien descubre que tiene diabetes después de experimentar estrés, es probable que ya tuviera antecedentes de la enfermedad. Por lo tanto, las personas con diabetes pueden comer un pedazo de bolillo sin preocupaciones, ya que esto puede ayudar a estabilizar sus niveles de azúcar en sangre.

Sin embargo, se recomienda que, después de un susto, solo se ingieran tres bocados de pan, ya que cada pieza de bolillo contiene 180 kilocalorías, lo que equivale al 10% de las calorías requeridas por una persona sana.

“Por su cantidad de carbohidratos, este alimento inhibe la secreción de ácidos y nos ayuda a reponernos de un susto. Además, por ser masudo y tener la corteza dura, nos obliga a masticar, lo cual nos distrae y aminora nuestros miedos”, explicó.

El profesor Eduardo Calixto González, de la Facultad de Psicología de la UNAM, también agrega que aunque el bolillo es efectivo, otros alimentos, como frutas, fibra o lácteos como el yogur, también pueden cambiar el pH y modificar la acidez gástrica. Además, factores como el consumo de tabaco, problemas emocionales y la dieta en general pueden influir en la acidez estomacal.

En última instancia, Calixto González enfatiza que el apoyo emocional, como abrazar a alguien y sentirse acompañado, puede ser aún más efectivo que un bolillo para enfrentar situaciones difíciles. Esto se debe a que el contacto físico y la sensación de seguridad pueden liberar oxitocina, la hormona del amor y el apego, lo que ayuda a las personas a recuperarse más rápidamente de momentos estresantes. Por lo tanto, un beso o un abrazo pueden marcar la diferencia en la superación de una experiencia aterradora.

“El pan funciona, pero también la fruta, la fibra o algunos lácteos como yogur. El asunto es que también la flora bacteriana influye. En conclusión, dime qué gastritis tienes y te diré cuánto fumas, cuántos problemas enfrentas, cuánto picante comes, cuántos refrescos tomas. No es el estrés, sino la suma de todos los factores”.

En resumen, el consejo transmitido por las abuelas de comer un bolillo después de un susto tiene bases científicas sólidas, respaldadas por un estudio de la UNAM. Sin embargo, se debe consumir con moderación y se reconoce que el apoyo emocional también desempeña un papel crucial en la recuperación después de situaciones estresantes.