Un estudio revela cuáles son las opciones con mejor calidad en el mercado mexicano.
Las salchichas de pavo se han convertido en una opción popular para muchas familias en México, no solo por su precio accesible, sino también por su versatilidad en la cocina. De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne, las carnes frías y conservas de carnes de ave representan el 50% de los productos de este tipo que se producen en el país.
En 2018, el consumo de carnes frías en México alcanzó las 973 mil toneladas, con un promedio de 8 kilos por persona al año. Aunque la cifra parece elevada, sigue siendo menor en comparación con otros países como España (11 kilos per cápita) y Alemania (29 kilos per cápita).
Dentro del sector de carnes frías, las salchichas son uno de los productos más consumidos, representando el 49% de la producción total. En particular, las elaboradas con carne de ave han mostrado un crecimiento sostenido debido a su menor contenido graso y su percepción como una opción más saludable.
Las mejores marcas según Profeco
Para ayudar a los consumidores a elegir mejor, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un análisis de diversas marcas de salchichas de pavo en el mercado mexicano, evaluando su contenido nutricional, calidad de los ingredientes y niveles de sodio.
El estudio determinó que las salchichas de pavo Bernina son la mejor opción en términos de calidad. Estas contienen 10.9 gramos de proteína por porción, lo que las hace una fuente adecuada de este macronutriente. Además, su contenido de sodio es relativamente bajo (0.7 gramos por porción), y aportan solo 4 gramos de carbohidratos, convirtiéndolas en una alternativa recomendada para quienes buscan cuidar su alimentación.
Por otro lado, en el análisis también se mencionó que algunas marcas de salchichas presentan ingredientes potencialmente dañinos, por lo que es importante revisar siempre la información nutricional y la lista de componentes antes de comprarlas.
Una receta sencilla con salchichas de pavo
El Consejo Mexicano de la Carne sugiere algunas recetas para preparar este alimento de manera rápida y deliciosa. Una de ellas es la receta de salchichas a la mexicana:
Ingredientes
- 6 salchichas de pavo
- 1/2 cebolla picada
- 1 jitomate picado
- 2 chiles serranos
- 1/2 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Picar la cebolla, el jitomate, el cilantro y los chiles.
- Calentar una sartén con aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar el jitomate y cocinar por unos minutos.
- Añadir el chile serrano, el cilantro y el jugo de limón. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
- Cocer las salchichas en agua caliente hasta que cambien de tamaño. Retirar del fuego y cortarlas en rodajas.
- Mezclar las salchichas con la salsa preparada y servir.
Las salchichas de pavo pueden ser una opción rápida, versátil y nutritiva si se eligen con cuidado. Gracias al análisis de Profeco, los consumidores pueden tomar mejores decisiones al momento de comprarlas.
